I metallurgi er rustfritt stål, også kjent som inox stål eller inox fra fransk inoxydable (inoxidizable), en stållegering med minst 10,5% krominnhold etter masse og maksimalt 1,2% karbon i masse.
Rustfritt stål er mest kjent for deres korrosjonsbestandighet, noe som øker med økende krominnhold. Tilsetninger av molybden øker korrosjonsmotstanden i å redusere syrer og mot pitting angrep i kloridløsninger. Dermed er det mange karakterer av rustfritt stål med varierende innhold av krom og molybden som passer til miljøet legeringen må tåle. Rustfritt stålets motstand mot korrosjon og farging, lav vedlikehold og kjent glans gjør det til et ideelt materiale for mange bruksområder hvor både styrken av stål og korrosjonsbestandighet er nødvendig.
Rustfritt stål rulles inn i ark, plater, barer, ledninger og rør som skal brukes i: kokekar, bestikk, kirurgiske instrumenter, store apparater; Byggemateriale i store bygninger, som Chrysler Building; industrielt utstyr (for eksempel i papirfabrikker, kjemiske anlegg, vannbehandling); og lagertanker og tankbiler for kjemikalier og matvarer (for eksempel kjemikalietankere og tankbiler). Rustfritt stålets korrosjonsbestandighet, det enkle som det kan damprenses og steriliseres, og det ikke er behov for overflatebelegg, har også påvirket bruken i kommersielle kjøkken og næringsmiddelverk.